因属本工厂员工，厨务人员与员工属同事关系，有意见也是敢怒不敢言，故无服务意识，浪费较大且责任感欠佳，成本无形提高，公司除了少数兼职管理人员，所有大量人事管理费用均由公司支付，食材现金采购，往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。

除食材费用外，已将所有人员薪资涵盖，人事管理、厨师人员训练等费用均由我司（朗宁餐饮）负责，可降低客户人事包袱及行政费用；我司经过专业培训，员工服务态度好，落实卫生及提高厨务技能效果好，抑制浪费，大大提高饮食质量，对我司来说 “顾客就是上帝”，员工就是我们的顾客，工人可以尽情享受“上帝的待遇”；不需每日现金采购，减少企业现金流量，且竞争承包，大大提高员工饮食质量。

采购问题

采购人员专业性不够，采购数量较少，食材品质不稳定，很多东西须向零售商家采购，已转多手，新鲜度极差，导致食材成本偏高，验货品管制度松散，品质、数量与食品卫生较不可靠，采购员与供应商容易勾结，增加公司困扰。

我司配备专业采购人员，经验丰富，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障，日用餐量约上万人，集中供输，从产地大量采购、减少中间商环节，可大幅降低食材成本，专人采购，严格验收，让食材品质卫生有保证，新鲜度较好，统一采购电脑化管理，减少人为异常及弊病。

菜色问题

菜单搭配凭厨师心情开立，重复性高，菜色变化单调，配菜品质不稳定，一般厨师未受营养师训练，影响配菜品质和口感。

菜单设计标准化，由专业营养师开立菜单，多方结合精心调配，定期推出新菜色，使菜色丰富、营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食，让您的餐食种类多样化。

浪费问题

厂商因自办故无法投入大量管理精力，容易造成包括食材、饭菜、燃料、人事等浪费。

从采购、菜单设计、厨务管理、品保系统、人员训练等等均专业化严格管理，可避免浪费，维持供膳品质稳定。